個人経営に小さな飲食店を始めるにはをテーマに書いているブログです。

 初めて聞いた方は6W2Hって何?と思いますよね。5W1Hなら中学のとき習ったけど・・・って。

 6W2Hとは、飲食店に限らずですが、事業をこれから始めようとする時に大事とされている8要素のことです。

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HY?(なぜ?)

HERE?(どこで?)

HEN?(いつ?)

HAT?(なにを?)

HOM?(だれに?)

HO?(だれが?)

OW TO?(どうやって?)

OW MACH?(いくらで?)

 難しいことはありません。ただ( )の日本語を英語にしただけです^^

 ひとつずつ見て行きましょう。

WHY?(なぜ?):いわゆる動機と言うものですね。どうして、飲食店を始めたいのか?この意思と言いますか、気持ちをしっかりと固めておかなければいけません。⇒飲食店を開業する動機

WHERE?(どこで?):飲食店にとっては鍵といってもいいでしょう。好きな環境から、具体的な場所まで、どこ?と言っても意外とこの意味は広いです。⇒飲食店の場所

WHEN?(いつ?):いつかは!と思っているだけではなかなか自分のお店はもてません。具体的なスケジュールを組むことで飲食店開業の思いが現実になるのです。⇒お店を始める、と決める

WHAT?(なにを?):飲食店の場合、このなにを?はもちろんメニューでもあります。が、その店ならではの何かが欲しいところです。どんなものを売りにして行くのか?個人経営の飲食店ではこの+αは肝心要。⇒個人経営の+α

WHOM?(だれに?):堅く言えば顧客。平たく言えば、どんなお客さんに来て欲しい?と言うことです。みんなに来て欲しい!は2兎を追うもの・・になりかねませんよ。

WHO?(だれが?):もちろんお店をやるのは自分ですよね、特に小さな飲食店の場合は。ですが、何人か従業員を雇うのか?家族に手伝ってもらうのか?など、お店のスタイル、広さによっても変わってきます。

HOW TO?(どうやって?):小さな飲食店では、このどうやって?が結構苦手です。自分のお店の売りをしっかり把握して、どうやって、競合優位性、独自性を発揮していくか、と言うことです。

 平たく言えば、どうやって生き残っていくか、と言うことになると思います。⇒飲食店の広告・宣伝

HOW MACH?(いくら?):飲食店を始めるのにはそれなりの資金がどうしても必要です。もちろん、開業する場所や規模にもよりますが、しっかりとした資金計画をたてて、必要な開業資金を調達しましょう。⇒飲食店の開業資金

 6W2Hを飲食店を開業するには?と言う風に書いてみました。

 どれも飲食店の開業計画の骨格を成すものですので、一つ一つしっかりと考えていきたいですね^^