個人経営の小さな飲食店を開業するにはをテーマに書いているブログです。 ”売上目標を立てよう”が今回のお題です。 ただ漠然とオープンして、なんとなく毎日営業しているよりは、しっかりとした目標金額を設定したほうがめざす […]
「飲食店の経営」の記事一覧
個人経営の飲食店の強み
「個人経営の飲食店を開業するには？飲食店を始めるには？」をテーマに書いています。 今回は小さな飲食店の経営の話、と言いますか「個人経営の飲食店の強み」について書きたいと思います。 不況です。１００年に一度と言われる […]
個人経営の飲食店の値上げ
『個人経営の飲食店を開業するには？飲食店を始めるには？』をテーマに書いているブログです。 今回は、ちょっと開業すると言うよりは開業してからのことになるかもしれませんが、価格の設定について書いてみたいと思います。 今 […]
損益分岐点について考えてみる
『個人経営の飲食店を開業するには？飲食店を始めるには？』をテーマに書いているブログです。 今回は「損益分岐点（そんえきぶんきてん）」について考えてみます。 損益分岐点というとなんだか難しそうですが、要するに、お店に […]
客席稼働率、回転数を考える
『個人経営の飲食店を開業するには？飲食店を始めるには？』をテーマに書いているブログです。 今回は、客席稼働率、回転数などを考えて「売上高」を計算する方法を考えてみます。 「客席稼働率」なんて漢字の羅列の言葉は、それ […]
