数多くのサイトの中、『飲食店開業!個人経営の小さなお店の始め方』にお越しくださりありがとうございます。

 このサイトを管理運営しております「料理人 艸(そう)」と申します。

 当サイトは、私が実際に小さな飲食店(イタリアン&フレンチ)を開業・経営した経験や別の小さな飲食店(ワインバー)の立ち上げからたずさわった経験などをもとに一個人が書いています。

  今では、コンサルティング会社やアドバイザーと呼ばれる方の開業支援サイト、また個人経営の飲食店の開業日記ブログも数多くありますが、私が個人経営の小さな飲食店をはじめようと考えた10年以上前は、まだ”個人経営”の飲食店の開業手引きのような本やサイトやブログがほとんどありませんでした。

のが、このサイトを立ち上げた理由です。

 それから、十数年飲食店開業のサイトを運営していく中で、個人経営の小さな飲食店にとって本当に役に立つ情報だけを掲載することを心がけています。またFP2級(ファイナンシャルプランナー)を取得し、開業後の確定申告、飲食店の税金などについても書いています。

 飲食店を開業するのは、難しいことではありませんが、融資を受けたり、店舗を借りたりとはじめてのことも多く、色々と不安があるものです。

 私が開業したのは夫婦2人で切り盛りする小さな小さな飲食店です。

 そんな個人経営の飲食店であっても、開業するにはそれなりのお金が掛かりましたし、それなりの準備がありました

 飲食店での経験の有る無し独立開業する歳、それまでの経験などは人それぞれですし、やりたいお店の規模スタイルもそれこそ十人十色だと思います。

ですが、飲食店開業に向けてやらなければならないことの基本的な手順、行程は同じです。

 このサイトが、これから飲食店を開業してみよう!小さなお店を始めよう!という方に少しでもお役に立てれば幸いです。

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