鮮魚の仕入八面六臂

 小さな飲食店の仕入れで、一番難しいのが鮮魚、お魚です。

 もちろん、市場に出かけていってものを見て買えれば一番いいんでしょうけど、市場に行く時間が取れなかったり、市場まで遠かったりという事情に加えて、そんなにたくさんの魚は必要ない、けれどいい魚がほしいと思っている飲食店オーナーは多いと思います。

 電話注文で持ってきてもらった魚が、この値段でこの魚?ってくらいダメダメな魚が届いたり、サイズが大きすぎたり、小さすぎたりと思ったように魚の仕入れがうまく行かず、魚のメニューから遠ざかってしまっているお店も少なくないかと。

 まさに私のお店がそうでした。魚はいい仕入れができれば、それだけで良いメニューができますし、魚の種類が変わればメニューに変化が出てお客さんにも喜ばれます。

 そんな小さな飲食店にとっての魚の仕入れがガラッと変わるものすんごく良いサービスを見つけました。

 「八面六臂(はちめんろっぴ)」というサービスです。八面六臂(はちめんろっぴ)から鮮魚を含め色々なものを実際に仕入れてみて、感じたことを小さな飲食店の視点からレビューします。

 ※現在八面六臂のサービスは東京都・埼玉県・神奈川県・千葉県(一部地域を除く)となっています。

八面六臂は鮮魚の仕入れが凄い

 今回、八面六臂から仕入れた鮮魚です。

八面六臂の鮮魚

 アジとマナガツオ、牡蠣です。

 とにかく、魚の仕入れがまず凄いです。

 とある日の八面六臂(はちめんろっぴ)から仕入れられる鮮魚一覧です。ズラッと長いので、クリックして拡大して見てさい。

八面六臂の鮮魚一覧※クリックすると別ページで開きます。拡大してご覧ください。

 市場で魚を見ている感覚になるくらいの豊富な魚が並んでいます。

 とある日の八面六臂から仕入れられるアジです。コチラもまあまあ長いので、クリックして拡大して見てください。

仕入れられるアジの種類※クリックすると別ページで開きます。拡大してご覧ください。

 アジだけでけっこうな種類があります。アジの産地、サイズ、水揚げ日、漁の方法、締め方などによって別れていて、それぞれ価格も違います

 お刺身やカルパッチョなど生食で提供したいなら、その日水揚げされた活き〆神経抜きのアジを、火を入れて使うなら価格で選ぶなど、用途によってたくさんのアジの中から選ぶことができます。

 今回は、その日に(21日に)宮崎県で水揚げされた、定置網漁で捕れた400g〜600gの1280円/kgのアジを購入しました。(画像の一番下)

アジ発注宮崎県産

 21日に九州で捕れた魚を21日に注文すると、次の日の22日に届きます。凄いです。

届いたアジをおろしました。

、九州で捕れた魚

 鮮度抜群です。

 八面六臂で注文した牡蠣です。ぷっくりして旨みたっぷりでした。牡蠣もけっこうな種類が取り揃えられています(もちろん時期によります)。

八面六臂で仕入れた牡蠣

 ここで紹介した鮮魚の一覧が八面六臂の魚の全てではありません。

 養殖の魚や、マグロ、貝類、イカ・タコ、海老、うにふぐハモアナゴは、それぞれ別のページにズラッとあります。

 会員登録しなくてもすべての商品を見ることができるので、まずは魚を見てください。

八面六臂からの仕入れは鮮魚だけじゃない

飲食店の専業の仕入れ

 八面六臂からの鮮魚の仕入れは上で紹介したようにすごく便利なのですが、お魚以外のものもたくさん取り扱っています。

お肉も充実!和牛が1kgパックから買える

 肉類も牛肉、鶏肉、豚肉、馬、羊、鴨、鹿、内臓類も充実しています。冷蔵、冷凍、加工品までたくさんの種類が取り揃えられています。

 特に和牛は1kg〜2kgのパックになっている部位も多く、小さな飲食店にとって買いやすくなっています。

 今回買ったのもそんな小分けされた松坂牛のランプ肉。

八面六臂松坂牛ランプ

野菜も全国の農家さんから

 トマト、ピーマンなどの果菜から葉物野菜、根菜、イモ類、豆、ハーブにキノコ、山菜、フルーツまで、野菜類も大抵のものは八面六臂で揃います

 今回注文したのは”平山さんのほうれん草”。ほうれん草がスーパーで1束200円以上する時期にこの量で580円!しっかりとした甘みがあって美味しいほうれん草でした。

八面六臂の野菜

その他、調味料、乾物、卵に乳製品、資材まで

 魚、肉、野菜以外のものも八面六臂で揃います。

 牛乳、クリーム、チーズなどの乳製品、卵、惣菜、珍味、漬物、麺、パスタ、ナッツ、砂糖、塩、味噌などの調味料、缶詰類、一斗缶の油などなど、ここでは書ききれないくらい飲食店で必要なほとんどの食品から、ラップやホイル、ビニール袋、ジップロックなどの資材まですべて八面六臂で揃います

 今回は缶詰とラップ、スポンジを注文しました。

八面六臂の資材、缶詰

 とにかく鮮魚はすごいけど、鮮魚だけでない八面六臂の品揃えをまずは覗いてみてください。

返品について

 今回発注した商品は、全体として新鮮で美味しそうなものが届いたのですが、ただ一点マッシュルームだけイマイチのものが届きました。

イマイチなマッシュルーム

 すぐにマッシュルームの写真を撮って連絡したところ、すばやい対応で、新しいマッシュルームが届きました

 新しく届いたマッシュルーム。無農薬、化学肥料不使用のマッシュルームで時期的なこともあり、真っ白いマッシュルームではありませんが、しっかりと身の締まった美味しそうなマッシュルームが届きました。

交換してくれたマッシュルーム

キレイな実のしっかりとしたマッシュルーム

 もちろん、「もう必要ない」のであれば赤伝(マイナス伝票)を切ってもらえます

 生鮮品の返品、交換に誠実に対応してもらえるのは、小さな飲食店にとって本当に助かります。

配送料について

配送について

配送料は1回500円

八面六臂は、すべて自社便で商品を届けてくれます。その配送料は1回500円です。量の多さにかかわらず、注文回数にかかわらず(同じ日に複数回注文しても)、一回の納品に対して500円です。

 配送料はかかりますが、1回の発注金額や、月間の最低利用金額などの制限がないので、必要なときに必要な分だけを気兼ねなく注文できるところも、小さな飲食店にとって助かる仕組みになっています。

年間費を払うとその都度の配送料は無料

 年会費4980円を払ってオレンジメンバーズという会員になると、毎回の配送料はかからなくなります(一部対象外の地域あり)。

 月に1回の発注ペースでこっちの方がお得になります。週に1回の発注ペースで、年会費を1回の配送料に換算すると100円以下の計算になります。

 まずは1,2回試してみて、自分のお店に合うようなら年会費を払って、毎回の配送料を抑えるのがいいかと。

支払いについて

支払いについて

 八面六臂ではPaidという決済システムを使っていて、最初の回から掛け(後払い)で購入することができます。

 銀行からの引き落とし、もしくは銀行からの振込を選択できます。
 ※銀行振込を選択した場合は振込手数料は自己負担です。

 締め日は20日締め月末締めから選択できます。

スマホからパソコンから簡単注文

スマホで仕入れする

 八面六臂への注文は、パソコンからはもちろん、スマホやタブレットから簡単にできます。

 注文したい商品の数量を入れるだけで、買い物かごに入ります。

八面六臂の注文の仕方

 買い物かごのマークをクリックして、買い物かごに入っているものと納品日を確認したら、「発注を確定する」をクリックしたら発注完了。

八面六臂の注文 ※画面はPCのものですがスマホからでもタブレットからでも見やすい画面から注文できます。

 登録しているメールアドレスに確認のメールが届くので、間違いがないかを確認します。

 Amazonで買い物するのと同じくらい簡単です。

 Amazonといえば、八面六臂で購入すると、、、

八面六臂では更にポイントが貯まる

八面六臂のポイント
 八面六臂で注文するとポイントがたまります。100円に付き1ポイント付きます。ので、1万円で100ポイントです。

 貯まったポイントは3000ポイントからAmazonポイントに交換できます。仕事で必要な分だけ注文して、貯まったポイントでAmazonで好きなものを買える。これまでの常識では考えられません。

八面六臂で仕入れをするまとめ

 八面六臂(はちめんろっぴ)からの仕入れをしてみて、小さな飲食店にとってたくさんのメリットがあると感じました。

  • 鮮度の良い魚を1尾から仕入れられる
  • じっくり吟味して魚を仕入れられる
  • 高価な和牛も1kg~2kg単位で仕入れられる
  • 鮮魚、和牛以外にも、冷凍品、その他の肉、野菜、乾物、資材などたいていのものが揃う
  • 返品、交換にも誠実に対応してもらえる
  • 配送料がかかる分、気兼ねなく必要な分の発注ができる
  • 年間契約すれば、配送料を割安にできる
  • 支払いも後払いなので安心
  • スマホ、パソコンからどこにいても発注できる
  • ポイントが貯まってAmazonで買い物できる
  • 仕入れの時間もコストも軽減できる



 まずは一回、試してみない理由が見当たりません。


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