什器（じゅうき）とは、店舗における商用の器材全般を指します。

　辞書的な意味で言うと、「什器とは日常、家庭で使う道具類」ということになります。

　一般的に飲食店、店舗などの場合の什器とは、陳列棚などいわゆるディスプレイするもののことを指すことが多いようです。

　そこから、飲食店に限らずですが、店舗で必要な機器、機材全般のことを指すようになったようです。

　なので、冷蔵庫、ガス台、カウンターから、テーブル、椅子などはもちろん、小型の調理機器などまで什器ということになります。