飲食店開業のための用語

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居抜き(いぬき)とは?

飲食店開業のための用語

 居抜きとは、飲食店の物件でよく耳にする言葉です。  店舗に付随する造作(内外装、カウンターや棚など)や設備(厨房器具など)、備品(グラスや皿など)などをそのままの状態で譲り受けることです。  居抜き物件を借りる際、造作・・・

スケルトンとは?

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 スケルトンとは、店舗の内装設備が無い状態を言います。  一般的にスケルトンの場合、店舗内装設備を一から行うので、開業までに時間とお金が掛かります。  ですが、スケルトンから店舗を作るのであれば、間取りも設備も思いのまま・・・

一坪とは?

飲食店開業のための用語

 一坪とは、不動産の面積を表す単位のことで、1.8m×1.8mの広さのことです。  畳2枚分がちょうど一坪と同じ広さです。  一坪を平米(㎡)で表すと、  1.8m×1.8m=約3.3㎡となります。  たとえば10坪は何・・・

国庫とは?

飲食店開業のための用語

 国金とは、国民生活金融公庫のことです。  が、今はありません。と言いますか他の金融機関と統合されて現在は日本政策金融公庫の国民生活事業と言う名称になりました。ここが旧国民生活金融公庫ということになります。  日本政策金・・・

什器(じゅうき)とは?

飲食店開業のための用語

 什器(じゅうき)とは、店舗における商用の器材全般を指します。  辞書的な意味で言うと、「什器とは日常、家庭で使う道具類」ということになります。  一般的に飲食店、店舗などの場合の什器とは、陳列棚などいわゆるディスプレイ・・・

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