個人経営の飲食店の強み

　「個人経営の飲食店を開業するには？飲食店を始めるには？」をテーマに書いています。

　今回は小さな飲食店の経営の話、と言いますか「個人経営の飲食店の強み」について書きたいと思います。

　不況です。１００年に一度と言われるくらいの不況です。１００年に１度と言うことは、一生に一度ということです。

　外食産業は、一番不況の影響を受けやすい職種です。ですが、地道にやってきている個人経営の飲食店は、手広くやっている外食産業と比べると打撃は少ないようです。

　「その店の魅力」をしっかりと持っている飲食店は、強いです。何でもいいと思います。価格、味、内装、利便性、コストパフォーマンスなどなど・・・・。

　そういった魅力を日頃から磨いている飲食店は、お客さんは離れません。

　不況になって、お客さんが離れてしまうお店というのは、なんとなく行っていたお店だと思います。なんとなく行っていたお店は、真っ先に節約の対象になりますよね。

　ですが、「せっかく食べるんだから、ここで食べたい」という飲食店のお客さんは、そんなに減りません。

　普段から、コツコツ頑張っている個人経営の飲食店は、大儲けはできないかもしれません。でも、お客さんに愛されて、長く続けていけるお店だと思います。

　こんな不況だからこそ、「食べる」ことで少しでも良い気分になってほしいものですね。