個人経営の小さな飲食店を始めるにはをテーマに書いているブログです。
飲食店に限らずですが、まず独立開業する動機を明確にしておかなければなりません！
なんとなく「飲食店やりたいんだから！」でもいいのですが、一度冷静になって、なぜ自分は開業するのか？
ということをちゃんと自分で理解しておきます。
飲食店の場合、特に個人経営の小さなお店は開店当初から順風満帆ということはなかなかありえません。そんなとき、ちゃんとした動機、やりたい！という強い気持ちがないと苦労や困難にぶつかった時に頑張れませんよね。
１０年で９割の個人飲食店が潰れているという話
ある大手居酒屋チェーンの社長がラジオで言っていました。
「個人経営の飲食店は１０年経ったら、
９割のお店がやめている」
のだそうです。
この話が本当なのかどうかは分かりませんが、結構な衝撃でした。
それでも、大手チェーンにはぜっっっったいに真似出来ない、味とサービスが個人経営の飲食店にはある！という思いで、この話を払拭しました。
このブログでは”飲食店を開業するには”、”飲食店を始めるには”をテーマに書いています。
確かに、お店を始めるまでには色々な問題がたくさんあります。が、正直、飲食店を始めてからのほうが大変です。
「飲食店を始める」は初めてのことなので分からないことがたくさんあって大変です。でもそれは、このブログを初め色々な所で調べたり聞いたりすればいずれ解決します。
「飲食店を続ける」はさまざまな困難、苦労を一つ一つ乗り越えていかなければなりません。そしてその困難を乗り越えるマニュアルはありません。
そのとき、頑張れるか？はひとつはこの動機といいますか”おもい”にあると思うんです。
そして、この動機、おもいがしっかりしていれば、周りの人も共感して助けてくれることだと思います。
飲食店を開業して、一生頑張る！今以上に働く！という気持ちは最低限持っていたいです。
その気持ちと同時に、一歩引いて冷静に開業について考えるためにも開業をしないということもひとつの選択肢に入れてみるのもいいかもしれませんね。
